إنشاء مشروع كوفي شوب ناجح هو تحدي صعب؛ إذ إنك ستجد الكثير من المنافسين المحليين والعالميين الذين يستهدفون جمهورك، إضافةً إلى حاجتك لفهم الأمور اللوجستية ومراقبة المنافسين والتعلم منهم وغيرها من الأمور التي تتطلب اهتمامًا وإرادةً منك حتى تتقنها.
ومع ذلك، فبدء هذا المشروع بالطريقة الصحيحة قد يجلب لك ما تأمله من أرباح وعملاء وقدرة تنافسية عالية، خاصةً مع النمو الملفت للنظر في صناعة القهوة في العالم العربي التي قُدرت قيمتها بـ 44 مليار دولارٍ أمريكي في عام 2021، ما يعني أن السوق العربي لا يزال متعطشًا لمزيدٍ من القهوة وابتكاراتها، وهنا يأتي دورك.
جدول المحتويات:
- أهمية فتح مشروع كوفي شوب
- تحديات مشروع كوفي شوب
- متطلبات مشروع كوفي شوب
- كيفية إعداد دراسة جدوى مشروع كوفي شوب؟
- تكلفة مشروع كوفي شوب
- كم تبلغ أرباح مشروع كوفي شوب؟
- أفكار لنجاح مشروع كافيه
- نصائح مهمة لنجاح مشروع الكوفي شوب
أهمية فتح مشروع كوفي شوب
أولًا: عملاء جاهزون
القهوة من أكثر المشروبات شهرةً على مستوى العالم بقطع النظر عن البلد التي ستستهدفها بمشروعك؛ إذ يستهلك الأشخاص ما يقرب من 2 مليار كوب قهوة كل يوم عالميًا، ويتوقع الخبراء زيادة هذا المعدل مستقبلًا. تشير تلك البيانات إلى وجود فرصة عظيمة لفتح مشروع الكوفي شوب ناجح؛ لأن السوق مستعد لاستقبال المزيد.
ثانيًا: حرية في الإبداع
يمكن أن تقدم لعملائك عددًا هائلًا من اختيارات القهوة. باستطاعتك تقديمها ساخنة أو باردة، بالشكولاتة أو البندق، بالثلج أو من دونه، مع قطعة كراسون أو كعك… إلخ. في الحقيقة، يصعب حصر طرق تقديم القهوة في الكوفي شوب، وستكون قادرًا على إضفاء لمستك الخاصة على عكس الكثير من المشروبات الأخرى محدودة الاختيارات مثل الشاي.
تحديات مشروع كوفي شوب
لا يجب التغافل عن التحديات التي يواجهها سوق القهوة عالميًا حين ننظر إلى مشروع كوفي شوب وفرص نموه، مثل: التغيرات المناخية ومدى تأثير قلة الأمطار على حبوب البن ومشكلات البنيّة التحتيّة التي تواجهها بعض الدول المُصَّدِرة.
لكن الجزء الأكثر أهمية لأصحاب مشاريع الكوفي شوب هي تلك التحديات التي يمكن العمل عليها، وهي ذاتها مَن تجيبنا عن السؤال المهم: لماذا قد يفشل المشروع على الرغم من حب الجميع للقهوة؟
1. دراسة مشروع كوفي شوب
يتعجل بعض الأشخاص في إنشاء المشروع دون الاستثمار في دراسته من جميع جوانبه. وقد نعلل ذلك الحماس الزائد بعدم معرفتهم سر نجاح أي مشروع، ألا وهو «الخبرة الكافية»، بقطع النظر عن مدى سهولة مشروع الكوفي شوب أو احتياج السوق إليه.
أشير هنا إلى ضرورة قراءة كتب علامات القهوة المعروفة وتجاربها، والاطلاع على بيانات المنافسين ومشاريعهم وتحليلها باستفاضة، وقضاء مدة معينة في اكتساب خبرة إدارية في أي كوفي شوب، ومن ثم الانطلاق في تجهيز مشروعك باتباع أسس صحيحة.
2. كتابة خطة مشروع كوفي شوب
يخفق الكثير من أصحاب المشاريع في وضع خطة واضحة للمشروع، مما يمنعهم من متابعة حالة المشروع أو تقييم نتائجه، ومن ثم اتخاذ إجراءات مدروسة تبعًا لذلك. ولا يجب أن ننسى مقدار الوقت المستنزف والأموال المهدرة في إدارة مشروع دون خطة عملية.
وبناءً على ذلك، يعد إعداد خطة مشروع الكوفي شوب خطوة أساسية للنجاح، ويجب أن تتضمن الكثير من العناصر، لعل أهمها:
- ميزانية المشروع.
- الخطوات التي ستتبعها لإنشائه.
- الجدول الزمني لهذه الخطوات.
- معدات المشروع.
- فكرة مميزة لمشروعك.
- قائمة المنتجات (المشروبات والحلوى على سبيل المثال).
- موقع المشروع.
- رؤيتك التي تريد تحقيقها من الكوفي شوب.
- معلومات عن المنافسين.
باستطاعتك معرفة المزيد عن كتابة خطة مثالية بقراءة المقال التالي: كيفية إعداد خطة عمل لمشروعك التجاري.
3. التوقعات من فتح مشروع كوفي شوب
قد تتوقع أرباحًا سريعة وبناء علامة تجارية مميزة في وقتٍ قياسي، ومع أن هذا الأمر قابل للتحقيق إلا أنه ليس القاعدة الأساسية عندما نتحدث عن المشاريع، خاصةً مشروع الكوفي شوب الجديد؛ إذ إن التنافسية شرسة ويتوقع العملاء دائمًا أمرًا جديدًا بسبب تعودهم على الخدمات التي تقدمها الأماكن العالمية المتخصصة.
سيجنبك توقع أرباح معقولة إحباط البدايات، ومن ثم ستتمكن من المحافظة على أعصابك بينما لا تسير الأمور الإدارية كما تأملها؛ لتوفر هذا الجهد في دراسة الفرص وحل التحديّات. ستحمي نفسك أيضًا من الدخول في مرحلة الاحتراق الوظيفي.
يمكنك معرفة المزيد عن السلوكيات الخاطئة التي قد تتبعها في أثناء فتح مشروع كوفي شوب من هذا المقال: 10 من أبرز أخطاء رواد الأعمال المبتدئين.
متطلبات مشروع كوفي شوب
بعد إعداد خطة واضحة لمشروع الكوفي شوب، انتقل إلى تحديد موقع المشروع ومساحته، ومن ثم اختر اسمًا مميزًا يساعد العميل المستهدف على التعرف عليك. ستتوجه بعد ذلك إلى شراء أدوات مشروع الكوفي شوب الأساسية، وكذلك الأدوات المكملة إن سمحت ميزانيتك لهذا في البداية.
المعدات اللازمة لفتح مشروع الكوفي شوب
- ماكينة إسبريسو.
- مطحنة إسبريسو.
- مطحنة القهوة العادية.
- ماكينة قهوة.
- ماكينة الثلج.
- موزع الماء الساخنة.
- ثلاجات لحفظ المكونات والألبان وما إلى ذلك.
- أدوات المطبخ مثل: الملاعق والسكاكين.
- الكؤوس مختلفة الأحجام.
- ميكروويف.
- أدوات عرض المخبوزات.
- الفناجين والأواني الزجاجية المتنوعة.
- الكؤوس البلاستيكية، سواء أكانت مخصصة تحمل هوية العلامة التجارية لمشروع الكوفي شوب أم مجرد كؤوس عادية.
- الأدوات الأخرى، مثل: القهوة واللبن والعصائر والخلطات والمكسرات والسكر وأدوات التنظيف.. إلخ.
- أدوات عامل تحضير القهوة (الباريستا) المختلفة:
- موزع القهوة.
- الميزان.
- موزع سطح الإسبريسو.
- إبريق التبخير.
- مرش ديكور.
- مقبض بورتافيلتر.
- طقم فُوَط.
أدوات أخرى هامة لمشروع الكوفي شوب
- آلات الطبخ: مشروع الكوفي شوب ليس متخصصًا فقط في تقديم أنواع القهوة المختلفة، بل يتوقع العميل منك إضافة جانب مختص بالمخبوزات الطازجة التي يمكن أن يأكلها مع مشروبه.
- خلاطات فرابيه Frappe وسموثي Smoothie: هذه الأدوات مهمة لأنها ستساعدك على تحضير القهوة المثلجة بمختلف أنواعها، مثل: آيس لاتيه وقهوة مكياتو.
- محمصة البن: يتطلع أصحاب مشروع الكوفي شوب لتحميص قهوتهم بأنفسهم دون الاستعانة بمحمصة خارجية؛ إذ تمكّنهم هذه الطريقة من السيطرة على أدواتهم بصورة أفضل.
كيفية إعداد دراسة جدوى مشروع كوفي شوب؟
يجب أن تشمل دراسة جدوى المشروع العديد من الأمور، مثل:
- بيانات المشروع: الاسم والموقع وبيانات صاحب المشروع والشركاء… إلخ.
- وصف مشروع الكوفي شوب ومنتجاته: مثل أسماء المنتجات التي تقدمها وخصائصها المميزة والقيمة التي تتوقع إضافتها للعميل.
- العوامل الخارجية: مثل تأثير التكنولوجيا؛ هل تستطيع الاستعانة بالتطبيقات والبرامج الحديثة في مشروعك؟
- اقتصاد الدولة: إذ يفيدك تحديد ميزانية الدولة التي تفتتح فيها المشروع، كذلك من المهم أن تعرف الدخل القومي للأفراد والاستقرار الاقتصادي والقوة الشرائيّة وما إلى ذلك؛ حتى تتمكن من تسعير المنتجات وتوقع الأرباح بصورة واقعية
- بيانات المنافسين: يجب أن تشمل دراسة جدوى المشروع ما يأتي:
- أسماء المنافسين.
- حجم السوق الحالي.
- الفئة المستهدفة.
- أعداد المنتجات المحليّة والمستوردة.
- مستويات العرض والطلب في فترة بدء المشروع.
- طرق التميز عن منافسيك.
- طرق التسويق: من المفضل أن تُرفق الخطط التسويقية التي ستتبعها فور بدء المشروع.
- الموظفين: وينبغي هنا تحديد احتياجك من عدد الموظفين ومؤهلاتهم والمسميات الوظيفية، من المهم أيضًا وصف المهام المتوقعة من كل موظف في المشروع.
- الجدول الزمني: حدد هنا مواعيد خطة العمل التشغيلية، ومواعيد بدء التوظيف والافتتاح التجريبي والنهائي.
- بيانات آلية العمل: تدلك آلية العمل على الطريقة التي ستقدم بها المنتجات، وتفاصيل عملية التوزيع إن وُجدت، وكذلك استراتيجية التسعير المتبعة، وكيفية تسلم الأرباح.
- تحديات مشروع كوفي شوب: مثل الموقع أو احتدام شدة المنافسين. يمكن أن يساعدك إجراء تحليل سوات SWOT للمشروع على اكتشاف الفرص والتحديات القائمة.
- أمور أخرى، مثل:
- القدرة المالية على فتح مشروع الكوفي شوب.
- تواجد المهارات الكافية لإدارة المشروع.
- ما هي توقعاتك المالية؟
- ما هي مصادر التمويل التي ستعتمدها في أول 3 سنوات مثلًا؟
- متى تتوقع جنيّ الأرباح؟
كل ما تحتاجه لبدء مشروع تجاري وبناء علامة تجارية متكاملة في مكان واحد
تكلفة مشروع الكوفي شوب
تعتمد تكلفة هذا المشروع على عدة عوامل، من ضمنها:
- موقع المشروع: ستقل التكلفة إذا كنت تمتلك مكانًا جاهزًا. يختلف الحال كثيرًا إذا كنت ستشتري مكانًا أو تستأجره
- مساحة المكان المنُشَأ عليها: كلما زادت مساحة مشروع الكوفي شوب، ارتفعت تكلفة الديكور والأثاث واحتياجك من الموظفين
- كمية الأدوات المطلوبة: تتأثر الكميّة باحتياجات السوق وتوقع العملاء، بالإضافة إلى مساحة المشروع.
ويمكن القول إنك تحتاج إلى نحو 150.000 ريال سعوديّ إذا كنت ستفتتح المشروع في السعودية، بينما تحتاج إلى 400.000 جنيه مصري تقريبًا لإنشاء المشروع في مصر.
يختلف هذا السعر بناءً على الدولة المستهدفة، ومستوى الاقتصاد وأنواع الديكور الداخلي والخارجي الذي ستلتزم به، على سبيل المثال تبدأ تكلفة المشروع في الولايات المتحدة من 80.000$ على الأقل.
كم تبلغ أرباح مشروع كوفي شوب؟
كما هو الحال في تكلفة مشروع الكوفي شوب، لا نستطيع ذكر أرباح معينة تتساوى فيها جميع مشاريع القهوة دون النظر إلى موقع المشروع ومساحته والأصناف المختلفة التي يقدمها، هذا بالإضافة إلى تسعير المنتجات والقوة الشرائية ومستوى المبيعات اليوميّ وعدد ساعات العمل وحجم الزيارات لكل ساعة.
يجب النظر أيضًا إلى العوامل الأخرى التي تؤثر على الأرباح مثل: مرتبات العمالة وعددهم وحجم الضرائب وتكلفة شراء المكونات والأدوات وصيانتها. وطبقًا لموقع Coffeeshopstartup، يمكن أن يجني صاحب هذا المشروع نحو 75.000 إلى 350.000$ في السنة الواحدة.
أفكار لنجاح مشروع كافيه
عوامل نجاح هذا المشروع متنوعة؛ إذ يبدأ الأمر بخلق علامة تجارية مميزة تستهدف فيها العملاء المحتملين بعناية. ويجب اختيار موقع ملائم للمشروع، بعد ذلك ستتجه إلى رسم قيمك التجارية في أنحاء المكان مستعينًا بالديكورات المناسبة حتى تعطي انطباعًا جذابًا من أول مرة لعملائك.
ينبغي أن تُصمم مشروع الكوفي شوب بتصميمٍ موحد متوافق مع هويتك البصريّة، فهذا يسهل على الجمهور التعرف عليك وعلى حملاتك التسويقية أيًا كان موقعها. اجعل المكان محببًا للعملاء، ويشجعهم على المكوث أكثر. اهتم كذلك بقائمة المنتجات بجعلها متنوعة وذات عرضٍ سلس.
اختيار الصوتيات مهم جدًا لراحة العملاء ولتكميل الروح التي تحاول خلقها في مشروع الكوفي شوب الجديد، ولا يجب أن تغفل عن الاهتمام بالإضاءة وتوزيعها توزيعًا مريحًا للعينين.
نصائح مهمة لنجاح مشروع الكوفي شوب
- استثمر مجهودك ووقتك في دراسة جدوى المشروع بفاعلية، لا تختصر هذه الخطوة أبدًا.
- أنشئ حملات تسويقية مختلفة، لكن لا داعي للبدء بها إلا بعد تجربة المشروع لمدة كافية؛ تجنبًا لازدحام المكان دون تقديم قيمة حقيقة، مما قد يمنعهم من زيارة المكان مرةً أخرى.
- استهدف الجمهور الصحيح في حملاتك وابدأ بأقربهم لموقع مشروعك. يساعدك الاستعانة بمسوق محترف من خمسات على تحديد الفئة المستهدفة بعناية حتى تتجنب تكاليف الاستهداف الخاطئ.
- اهتم بالجودة، لا الكميّة. حين تهتم بالجودة، سوف يشعر العميل بتميزك وسيكون مسوقًا مجانيًا لمشروعك. ستخلق بذلك أيضًا علاقة فعالة ومميزة بين العميل والمشروع.
- وظف محاسبًا محترفًا. يساعدك توظيف المحاسب الصحيح على معرفة جوانب المشروع المالية، مما يوفر عليك الكثير من المجهود والوقت. ستجد العديد من خدمات المحاسبة الاحترافية على خمسات، يُمكن أن تبدأ من هنا
- فكر في الحصول على تمويل منذ البداية، لا تنتظر حتى ينفذ رصيدك ومن ثم تنطلق في رحلة البحث عن ممول، بل اجعل خيار الدعم من أصدقائك والمستثمرين المهتمين بمجال مشروعك متاحًا في أي وقت.
- استعن بموظفين مدربين عن طريق وضع آلية توظيف واضحة ومعايير تقييم فعلية. إن معرفة المهام المتوقعة من كل موظف خطوة أساسية لنجاح مشروعك، ولتتمكن من تحديد هذه المهام يجب أن تمتلك خبرة كافية في الإدارة والتعاملات.
الخلاصة
تعرفت أكثر على أهم النقاط التي يجب التركيز عليها في أثناء دراسة جدوى مشروع الكوفي شوب جديد، وما هي عوامل القوة في المشروع، وما الأدوات الأساسية المطلوبة في هذا المشروع. بت تعرف أيضًا بعض النصائح التي تمكنك من تحقيق النجاح في مدة وجيزة. وكرأي شخصيّ أثق بأن أي مشروع ينجح إذا أحاط نفسه بالمهتمين به، لتضع ذلك في اعتبارك وابدأ الآن.
تم النشر في: أفكار مشاريع مربحة